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Brotbackmischung für ein rotes Gemüsebrot mit Rote Bete, Dinkel und Roggensauerteig – Hefe liegt bei, Wasser dazu und ab in den Ofen.
Auf einen Blick
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Mit dem Pumuckl Brot backst du dir ein rotes Gemüsebrot – so rot wie der Schopf vom Kobold. Die Farbe kommt aus dem Gemüse: Rote-Bete-Pulver, Karotten- und Paprikagranulat stecken schon in der Brotbackmischung aus Dinkelmehl, Roggenmehl und Roggensauerteig.
Du gibst nur die beiliegende Hefe und 380 ml lauwarmes Wasser dazu, knetest, lässt den Teig gehen und backst ihn im Ofen. Heraus kommt ein Laib mit rund 900 g – ein Hingucker zur Brotzeit und eine lustige Backidee mit Kindern. Mehr vom Kobold findest du bei unseren Pumuckl Fanartikeln.
Gib die Backmischung mit der Hefe aus dem Tütchen in eine Schüssel oder Küchenmaschine, knete 380 ml lauwarmes Wasser langsam unter und knete alles 4–5 Minuten gut durch. Der Teig geht 30 Minuten zugedeckt, dann formst du einen Laib und lässt ihn weitere 20 Minuten gehen – derweil heizt der Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Brot oben einschneiden, aufs Blech, ein kleines Glas Wasser (ca. 50 ml) in den Backraum schütten, Tür zu und 40–45 Minuten backen. Klingt es beim Klopfen auf die Unterseite hohl, ist es fertig. Auf einem Gitter auskühlen lassen, dann anschneiden – mit Frischkäse und Schnittlauch ein Genuss zur Brotzeit.
In der Mischung stecken Dinkelmehl Type 1050, Roggenmehl Type 1150, Rote-Bete-Pulver, Roggensauerteig, Karotten- und grünes Paprikagranulat sowie Salz – rein pflanzliche Zutaten. Hergestellt wird das Pumuckl Brot von einer Mühle in der Hallertau. Es enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Roggen) und kann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Lupinen und Senf enthalten. Im Kraftpapierbeutel mit Kordel und Pumuckl-Etikett ist es ein kleines Mitbringsel für Pumuckl-Fans. Kühl und trocken lagern. Wer lieber Laugengebäck mag: Mit „Back dir Brezn“ gibt es auch eine Brezn-Backmischung bei uns.
Kurz & bündig
Zutaten: Dinkelmehl Type 1050, Roggenmehl Type 1150, Rote Bete Pulver, Roggensauerteig, Karottengranulat, grünes Paprikagranulat, Salz. Hefe im extra Tütchen.
Kann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Lupinen und Senf enthalten.
Alle Zutaten stammen aus regionalem Anbau.
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: | |
| Energie | 1392 kJ / 328 kcal |
| Fett | 1,7g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3g |
| Kohlenhydrate | 63,3g |
| davon Zucker | 5,1g |
| Ballaststoffe | 8,3g |
| Eiweiß | 11,0g |
| Salz | 2,26g |
Hinweis: Mehl und Teig sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden. Kühl und trocken lagern.
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Gfragt & beantwortet
Den Packungsinhalt mit der beiliegenden Hefe in eine Schüssel geben, 380 ml lauwarmes Wasser langsam unterkneten und 4–5 Minuten gut kneten. Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, zu einem Laib formen und weitere 20 Minuten gehen lassen; dabei den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot oben einschneiden, auf dem Backblech in den Ofen schieben, ein kleines Glas Wasser (ca. 50 ml) in den Backraum schütten und 40–45 Minuten backen. Fertig ist es, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Nur 380 ml lauwarmes Wasser, eine Schüssel oder Küchenmaschine, ein Backblech und den Backofen. Die Hefe liegt im extra Tütchen bei. Mit Gehzeit dauert es rund 1¾ Stunden, bis das Brot fertig ist.
Die Packung enthält 580 g Backmischung. Zusammen mit dem Wasser ergibt sie ca. 900 g frisches Brot – einen ganzen Laib.
Die rote Farbe kommt aus dem Gemüse in der Mischung: Rote-Bete-Pulver, dazu Karotten- und grünes Paprikagranulat. Die kleinen bunten Gemüsestückchen siehst du später auch im angeschnittenen Brot.
Dinkelmehl Type 1050, Roggenmehl Type 1150, Rote-Bete-Pulver, Roggensauerteig, Karottengranulat, grünes Paprikagranulat und Salz; die Hefe liegt im extra Tütchen bei. Enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Roggen). Kann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Lupinen und Senf enthalten. Die Nährwerte findest du unter „Zutaten und Nährwerte“.
Ja, Abwiegen ist nicht nötig: Mischung, Hefe und Wasser kommen einfach zusammen in die Schüssel, Kneten und Formen machen Kinder gern mit. Wichtig: Mehl und Teig sind nicht zum Rohverzehr bestimmt – vom Teig also nicht naschen, das Brot immer ganz durchbacken.
Die Zutaten sind rein pflanzlich: Mehl, Gemüse, Sauerteig, Salz und Hefe. Ein Vegan-Siegel trägt die Packung nicht.
Online bei uns im Bavariashop. Das Pumuckl Brot ist gewöhnlich in 1–2 Werktagen versandfertig, dazu kommt die Lieferzeit. Innerhalb Deutschlands liefern wir ab 75 € Bestellwert versandkostenfrei. Passend dazu gibt es die Backmischung „Back dir Brezn“.
Ehrlich gsagt
✓ Rot durch Gemüse: Rote Bete, Karotte, Paprika
✓ Dinkel, Roggen und Roggensauerteig
✓ Hefe liegt bei – nur Wasser dazugeben
✓ Offizielles Pumuckl-Produkt
△ Enthält Gluten (Dinkel, Roggen)
△ Mit Gehzeit rund 1¾ Stunden bis zum fertigen Brot
△ Teig nicht roh naschen – immer durchbacken
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